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【留言前三送紅糖禮盒】“雞毛”換來干什么用?末代貨郎樓仲平告訴你雞毛換糖背后的故事(3)
時間:2021-12-13    來源:雙童     閱讀91次   


吸管妞導讀


初冬正是義烏紅糖飄香季,紅糖作為義烏著名特產,承載著義烏“雞毛換糖”的厚重歷史。從明末清初開始,義烏人就開始走街串巷,以紅糖、草紙等物品,換取居民家中的雞毛獲取微利,這也是義烏人最早的經商啟蒙。“雞毛換糖”精神激勵著義烏幾代人,也推動著義烏成為世界聞名的小商品城。

對此,吸管妞將結合“雙童”樓仲平口述的“雞毛換糖”經歷持續推出《末代貨郎樓仲平“雞毛換糖”回憶錄》系列!直接點擊下方藍字閱讀哦!
今天和大家分享系列第三篇:


破銅爛鐵 雞毛鴨毛代換來嘍……



樓仲平:“雞毛”是做什么用的?








現在很多年輕人都搞不明白,為什么當時義烏人要拿“雞毛”去換糖?這個“雞毛”有什么用?

其實,雞毛的用處還是挺多的!
14歲小貨郎挑貨郎擔

收回的“雞毛”如何運回義烏


1979年開始,我跟隨著爸爸在江西弋陽開始挑貨郎擔,每個春節能換回來幾千斤的“雞毛”,我們會把換回來的“雞毛”暫存在老表家里,結束后再用板車拉到火車站托運回義烏。

我們去江西“雞毛換糖”換回的雞毛一般都是剛剛宰殺好的雞毛,基本都用稻草扎過。所以,換的時候必須要擰干水(擰干水是為了讓雞毛盡量保持干燥,避免腐爛發臭,影響后期加工),回到老表家里后解開稻草放在堂屋里晾干,等到“雞毛換糖”結束后統一運到曬場上曬干,曬干后的雞毛再用麻袋裝起來,用板車拉到貴溪縣荷塘埠站托運回義烏荷葉塘。

配圖來源于網絡


運回義烏后,“雞毛”是如何處理的


挑出漂亮的“雞毛”,賣掉貼補家用

我們從江西回到義烏之后,過幾天大包小包的雞毛也就通過火車托運到了義烏。那時候裝雞毛的麻袋很大,大概一包有一兩百斤,我們會用獨輪車從火車站提回來。

《雞毛飛上天》劇照


回到家里之后,將門板給卸下來,把雞毛放到門板上,一家人基本上就坐在家里挑雞毛了,我們會挑公雞的頸部和尾部漂亮的毛(我去“雞毛換糖”的時候只收購公雞的毛,所以基本上母雞毛是不要的),挑出來之后扎成一小捆一小捆的,然后通過漂洗、晾干,晾干后的雞毛裝在麻袋里。

雞毛挑好后,我的爸爸和哥哥就會用獨輪車把雞毛拉到東陽南馬鎮去賣。我和二哥在前面拉車繩子,把雞毛賣掉換回的錢能補貼家用
樓仲平重走“雞毛換糖”之路
剩下的“腳毛”經過處理后作為肥料

義烏處于金衢盆地之間,土質屬黃紅壤。義烏人管這種土叫做“紅金泥”,土壤酸性強但肥力差,不適合種植主糧。在那個年代,化肥比較罕見,也很貴,由于義烏地薄缺少肥料,我們會將雞的腳毛裝在麻袋里,集中拿到戶外用絞刀絞碎,絞成一寸后再裝到麻袋里。

配圖來源于網絡


然后生產隊會集中在村口的稻田邊上挖一個很大的坑(大概有一兩間房子那么大),每家每戶的雞毛都會用車拉到坑邊上去,然后一層層的鋪在坑里,鋪好之后把豬糞和人糞澆在上面。就這樣,一層雞毛一層糞一直到把這個坑填滿,人再上去把整個坑踩實,填滿之后再用稻草蓋住并用爛淤泥密封起來。

大概一個月后,生產隊會把發酵后的雞毛挖出來挑到村里的曬場,用前一年準備好的草泥灰拌入發酵好的雞毛泥里,形成半干。生產隊里的男女老少都會到曬場上去搓雞毛泥丸,用手搓成像湯圓大小的雞毛泥丸后再放在曬場里晾干,晾干之后裝麻袋備用。

等到水稻抽穗的時候,生產隊里的每個社員會在腰間綁一個小竹筐,把雞毛泥丸裝在小竹筐里,一邊走一邊把雞毛泥丸塞入水稻根部
配圖來源于網絡
通過雞毛施肥的水稻會長得特別好,而沒有通過雞毛施肥的水稻產量則相差很多,當然到后面,因為化肥越來越多,我們就直接把雞毛撒在水稻田里。除了水稻之外,雞毛還能用于種植甘蔗,在甘蔗種植時把雞毛埋在下面,通過雞毛施肥的甘蔗就長得特別好,種出來的甘蔗也會更甜!


其實,像我這個年齡的人出去挑貨郎擔,經歷過“雞毛換糖”的人已經不多了。所以時代發展到今天,了解雞毛到底是干什么用的人也就越來越少。
實際上 ,我從小就經歷了這樣的過程,把好的雞毛挑出來拿去賣錢,腳毛通過處理作為肥料,這也是我對“雞毛換糖”最初的記憶。從商業的本質上來說,把好的雞毛挑出來賣錢實際上是把最好的資源配置到最優限,余下的腳毛作為肥料也是物盡其用,讓資源最大化!

?義烏紅糖的歷史發展


義烏紅糖古法制作技藝可上溯至清順治年間,傳承至今已有400余年歷史。義烏紅糖古法制作技藝(木車牛力絞糖制作技藝)是以義烏本地所產的青皮糖梗為原料,用木車牛力絞取蔗水,再用幾口鐵鍋分到熬制紅糖的一種傳統手工技藝。其主要分為甘蔗選料、榨汁、煎熬、濾渣和固化等工藝流程,包含20多道技術工序。每道工序都需要制糖師傅憑實踐經驗,以察言、觀色、手感等方式進行掌握和控制,微妙之處只能意會不可言傳。義烏紅糖現已獲得農業部辦法的義烏紅糖農產品地理標志登記證書,也于2014年12月被列入第四批國家非物質文化遺產代表性項目名錄。




吸管妞送福利啦!




后續,吸管妞也將持續推出末代貨郎樓仲平“雞毛換糖”回憶錄系列,敬請期待哦!


最后,吸管妞要送上的驚喜福利——義烏紅糖禮盒!


活動方式:在文末留言你對“雞毛換糖”的印象或看完本文的感想即可

活動截止時間:2021年12月13日 17:00

活動獲獎人數:留言點贊數排名前三名的幸運粉絲(獲獎后三天內發貨)



 
 
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